Terwijl de een na de andere bruine kroeg verdwijnt, is ’t Binnepretje in Bos en Lommer na 32 jaar nog steeds springlevend. Hun geheim: “Doorgaan en gewoon je best doen.”
In De Baarsjes verdwenen vorig jaar twee bruine kroegen: eerst ’t Stoplicht en daarna Knibbel, Knabbel, Knuisje. Eigenares Nicole Knabbel vertelde dat voor haar na 22 jaar ‘de koek op is’ en dat in haar café een koffiezaak komt. “Een buurtkroeg is een uitstervend fenomeen.” Ze had dit nog niet gezegd of er sloot er weer eentje: café Topido in de Ten Katestraat. Op 31 december viel het doek.
Spelfout
Ook al worden bruine kroegen in West en de rest van de stad steeds schaarser, we hebben er nog steeds een aantal die springlevend zijn, zoals ’t Binnepretje op de Bos en Lommerweg 133. De kroeg bestaat al 32 jaar, compleet met spelfout, en wordt bestierd door de familie Lebrechthausen.
Potentiële opvolger?
Als wij er binnenlopen, zijn vader Robert en zoon Nicky van de partij. Nicky was een half jaar toen zijn ouders de zaak overnamen. Hij heeft bij de Haarlemmerweg gewoond, maar woont inmiddels met vrouw en dochtertje in Landsmeer. Is zij een potentiële opvolger? “Ik hoop voor haar dat ze een echt vak gaat leren. Elke dag open, veel nachtdiensten. Het is hard werken. Ik gun haar een negen-tot-vijfbaan.”
Voorwaarde
Ik begrijp dat knetterhard werken een voorwaarde is om te overleven, maar helaas is dat meestal niet genoeg. Ik ben heel benieuwd wat de familie nog meer doet om de zaak de volgende decennia in te loodsen. Vader Robert, die ooit bloemen op de markt verkocht, kan daar kort over zijn: “Doorgaan en gewoon je best doen.”
Kerstversiering
Dat ze dat doen, zie je aan het interieur. De kerstversiering hangt er sinds november tot nu (8 januari). Overal hangen kerstballen, zelfs het plafond is ermee bezaaid. Een klusje dat qua intensiviteit Michelangelo’s schilderwerk op het plafond van de Sixtijnse kapel benadert. Respect!
Engels ontbijt
Volgens Robert betekent ‘je best doen’ ook dat ‘je moet variëren in alles wat je doet, dus ook je menu’. Met de drankopties in het café zou je een halve Donald Duck kunnen vullen. Je kunt er ontbijten op z’n Engels (witte bonen, worstjes) en op z’n oud-Hollands (tosti’s, uitsmijters). Lunchen doe je old skool met huisgemaakte tomatensoep en gehaktballen (8,50 euro) of een hippe panini met pulled pork, ui en BBQ-saus.
Millenial-proof
Ook ‘s avonds gaat de kroeg met zijn tijd mee en mixt de crew verleden met een beetje heden. Heel jaren 80 zijn klassiekers als kipsaté, loempia met ham en spareribs, geserveerd met salade en patat. Een nieuwkomer als de vegan burger is millennial-proof, terwijl de wrap met gegaarde stukjes op basis van plantaardige eiwitten Gen Z schreeuwt, want: conform de huidige proteïne-hype.
HEMA-rookworst
Met wisselende seizoensgerechten houdt de kroeg het aanbod up-to-date. Dat klanten in de winter erwtensoep willen is een open deur, maar ik vind het vrij geniaal dat ’t Binnepretje daarbij de rookworst der rookworsten serveert: die van de HEMA.
Borrelplank
Een andere troef is de borrelplank met 36 happen (12,50 euro): véél voor weinig. We zijn er speciaal voor de deur uitgegaan. Ik vermoedde dat we een mix zouden krijgen van mini-loempia’s, augurken, flinters kaas en schijfjes komkommer. Ik bedoel: voor die prijs kan het niet veel zijn.
Lawine van snacks
Het blijkt dat de frituur een lawine van snacks op een schaal heeft gespuugd: frikandellen, kipbrokken, nasiballen. Goed vet, lekker zout en machtig. Wat een verrassing! Een niveautje lager dan haute friture, dat dan wel. Zo zijn de bitterballen klein en smaken ze net even anders dan die van Oma Bob, die ook op de kaart staan (7,50 euro voor zes).
Goed deelbaar
Met drie overvolle bakjes saus erbij is de plank een maaltijd op zich, zeker als je slechts met z’n tweeën bent. “Op een gegeven moment gaat het wat tegenstaan”, bevestigt Nicky. “Maar we hebben goed nagedacht over het aantal. 36 is goed deelbaar. Veel mensen borrelen met z’n vieren. Dus dan is de schaal ideaal.”
Ajax-memorabilia
Naast ons zitten Spaanse toeristen, aan de toog hangen stamgasten. Achterin is een darthoek. De Deurdarters en andere dartclubs hebben hier hun vaste avonden. Aan de muur hangen ingelijste rood-wit shirts en andere Ajax-memorabilia. Speelt Ajax, dan maken de televisie én tap overuren. Volgens Nicky werken de Formule 1-races ook altijd als een magneet.
Bulderlachjes
We merken dat zelfs op een doodgewone doordeweeks dag de stemming erin zit. Disco en René Froger op de achtergrond. Gedempt licht, het geluid van rollende dobbelstenen, bulderlachjes, oprecht vriendelijk personeel. We voelen ons hartstikke welkom, ook al zijn we hier voor de eerste keer. Bij ’t Binnepretje zitten we er zó comfortabel bij dat we even vergeten dat de wereld in de fik staat.
