Circulair varken uit West geroosterd bij De Prael

Doneer

In de Tuinen van West houden boeren een kleine groep varkens die worden gevoerd met bostel, een restproduct afkomstig van bierbrouwerij De Prael. Een van die varkens komt binnenkort op tafel. 

Op zaterdag 20 oktober is er bij De Prael Houthavens een Pork Roast voor buurtgenoten. Het varken van De Herkomst wordt op het terras gerookt en gegrild. De Roast is mede bedoeld om aandacht te vragen voor de mogelijkheden van een circulaire economie in de vleesindustrie, verantwoordelijk voor de uitstoot van veel broeikasgassen.

De Prael en De Herkomst proberen lokale kringlopen te sluiten en restproducten nuttig te gebruiken. De varkens krijgen geen geïmporteerd veevoer waarvoor regenwoud is gekapt, zo stelt De Prael. Het basisvoer is dus bostel van de brouwerij. Buurtbewoners helpen mee met het houden van de varkens.