Sinds café Topido in Oud-West is overgenomen door twaalf vrienden met Limburgse roots, staat er Sjoes op de kaart en kun je bij dat Limburgse biertje een stuk vlaai bestellen.
Toen Pim Muns, accountmanager bij Heineken, hoorde dat de eigenaar van café Topido van zijn zaak af wilde, stond hij op scherp. De bierbrouwerij zag geen brood in de overname, maar Muns wel. De locatie was ideaal, vond hij: een hoekpand, een groot terras, veel aanloop.
Alleen zag hij het niet zitten om dit in zijn uppie te doen. Hij stuurde een bericht in een groepsapp met vrienden die hij nog kende uit het Limburgse Geleen, maar die inmiddels in Amsterdam wonen. Acht van de acht hapten toe.
Met nog vier andere vrienden erbij kon het plan doorgaan: de elf mannen en één vrouw zouden het café aan de Ten Katestraat 31 overnemen en er ‘een lichtbruine bar’ van maken. We kondigden in juni al aan dat Bar Kaat eraan zat te komen.
Kroeg voor erbij
Om de zaak te kunnen overnemen, moesten ze ‘richting de 10.000 euro per persoon’ inleggen, zei Muns op deze site. De eigenaren, waarvan een paar horeca-ervaring hebben, gaan hun kroegwerk naast hun fulltime job doen.
Aangezien ze het met hun kantoorbanen ‘druk, druk, druk’ genoeg hebben, hebben ze een bedrijfsleidster aangenomen. Samen met zo’n dertien flexkrachten zal zij zorgen dat alles bij Bar Kaat op rolletjes loopt. Wat dat betreft spelen de eigenaren een bijrol.
Bier uit Limburg, wijn van slijterij Topido
Aangezien het gros van de eigenaren Limburgse wortels heeft, is het niet zo gek dat de kaart een Limburgs accent heeft. Een van de tapbiertjes is het Limburgse Sjoes (vanaf 3,50 euro per glas), een soort mix van Pilsener en oud bruin. Wijn is er ook. Slijterij Topido is de leverancier.
Voor bij je drankje: gefrituurde happen, een tosti ham, kaas en kimchi dan wel een mix van serranoham, olijven, manchego en pepertjes (guindillas). Of je gooit het over een andere boeg en laat een stuk vlaai (à 6 euro) serveren. Dat scheelt je weer een bezoek aan de MultiVlaai, iets verderop, Kinkerstraat 173A.
