Zelf kaas maken in Oud-West

De nieuwe Kaasserie op het Bellamyplein. (Foto Richard Mooyman)
Hoogstins

Thuis brood bakken of bier brouwen is al langer populair. Waarom niet ook zelf kaas maken? Op het Bellamyplein opent Paula de Kaasserie, een plek waar kaas wordt gemaakt en spullen te koop zijn om kaas te maken. Ook geeft ze er workshops.

De van oorsprong Mexicaanse Paula woonde onder meer in de VS, Chili en Frankrijk voordat ze in Nederland belandde, meldt ze op haar website. Eten speelt een belangrijke rol in haar leven, en tien jaar geleden ontdekte ze dat ze zelf een Chileense kaas kon maken die ze miste. 

Vervolgens begon ze ook andere kazen te maken. Ze ervaart het als ‘een soort magie’. Met behulp van crowdfunding zette ze haar bijzondere kaaszaak op in Oud-West.

Doneer