Een aantal ondernemers vertrekt uit de Foodhallen. Volgens vakblad De Levensmiddelenkrant gaat het om Wild Moa Pies, Yogen Früz, Filiz Manti, Pink Flamingo, Green Brothers en Caulils Kaas. Deze namen wil Rakish Gangapersad van de Foodhallen niet bevestigen, wel dat de contracten van sommige ondernemers worden opgezegd. De data waarop de standhouders vertrekken verschillen.
De Foodhallen zijn inmiddels in gesprek met nieuwe standhouders. “We kijken naar wat er nog mist en concepten die goed passen”, zegt Gangapersad. Een belangrijk criterium is volgens de Foodhallen-ondernemer de productiecapaciteit van de keuken. “We letten op geur en rookontwikkeling en of het niet te warm wordt rond de stand.”
De Foodhallen komen binnenkort zelf naar buiten met een definitieve lijst standhouders die verdwijnen en de nieuwe concepten die ervoor in de plaats komen. Sinds de opening vorig jaar vormen De Foodhallen een publiekstrekker van formaat.
