Wijnliefhebbers hebben er in de Staatsliedenbuurt een adres bij: De Pimpelmees. De eigenaren hebben er zin in en lopen volgens Patricia ‘als kwispelende hondjes’ door de zaak.
Café Beurre in de Van Limburg Stirumstraat combineert glazen wijn met een seizoensgebonden menukaart, inclusief barsnacks. Vanaf een uurtje of vier verandert koffiezaak Fermént in de Van Hallstraat in een wijnbar en komen er bubbels met groentehapjes op tafel. Sinds 24 februari zit er nog een wijnbar in de Staatsliedenbuurt: De Pimpelmees, Fannius Scholtenstraat 54H, op de plek waar eerder café The Shamrock zat.
Spaghetteria
De drie jonge eigenaren kennen de buurt goed. Sophia en Scato wonen samen in de Van Boetzelaerstraat. Tjarco was zowat hun buurman, maar verkaste onlangs naar Zuid. Behalve vrienden zijn ze ex-collega’s en werkten ze samen voor pastaketen Spaghetteria. Sophia had eerder een fine dining restaurant in Oost, maar voor de mannen is De Pimpelmees hun eerste zaak. Met dit wijncafé in de Staatsliedenbuurt richten ze zich op buurtbewoners.
Babbeltjes
Dat de drie er zin in hebben straalt overal vanaf. Een babbeltje of wijnadviesje hier, een schouderklop of grapje daar. De smiles zijn niet van hun gezicht te branden – als je dat al zou willen. Stuk voor stuk lopen ze rond als kwispelende hondjes. Hun enthousiasme is aanstekelijk en zorgt dat we ons harstikke welkom voelen.
Laagdrempeligheid
En dat is iets wat ik bij de gemiddelde wijnbar niet snel heb. Door die laagdrempeligheid werkt De Pimpelmees als een magneet op omwonenden. De donderdagavond dat wij er zijn, zit zo’n beetje tout Staatsliedenbuurt in en rond de zaak te pimpelen: jong en oud, op sneakers of zilveren laarzen.
Veel aanloop
Scato kijkt rond en ziet dat het goed is. “De Staatsliedenbuurt is de leukste buurt van Amsterdam. We hebben hier alles, van expats tot bewoners die hier al jaren wonen. Veel eigenzinnige mensen ook. Het is een relaxte buurt.” Dat De Pimpelmees nu al zoveel aanloop heeft, hadden de ondernemers gehoopt maar niet verwacht. “We hadden nog niet eens meubels voor een terras.”
Buurtondernemers
Gelukkig schoten de buren te hulp. Sophia: “Ik heb gewerkt voor de restaurants aan de overkant: Bella Storia, de kleine pizzeria en La Tarantella van Nico. Ze kwamen stoelen en tafels brengen zodat we een terras konden maken.” De sprankelende lady heeft niets dan lof voor de ondernemers uit de buurt. “Boris en Jiyan van Cheeky en wij waren tegelijkertijd aan het verbouwen. We gaven elkaar tips en hadden het over gezamenlijke events.”
Ronde bar
“Onze verbouwing duurde langer dan die van Cheeky”, lacht Scato. “Van de oorspronkelijke inrichting hebben we alleen de vloer en de bar overgenomen. Leuk toch, die ronde uiteinden? Je kunt dan met zijn vieren dichtbij elkaar zitten in plaats van op een rijtje.”
Chips cadeau
Om de stemming in het café er goed in te brengen heeft De Pimpelmees een kaart met rode, oranje en witte wijnen (vanaf 6 euro per glas, 30 euro per fles), rosé en mousserende wijn. Sophia: “Onze wijnen zijn voor een groot deel natuurlijk. Maar behalve natuurwijn schenken we bijvoorbeeld ook een goede Bourgogne.” Daarnaast kun je ook gewoon een fluitje scoren. Bij je drankje krijg je een bakje chips cadeau. Scato: “We doen het hier op z’n Italiaans.”
Kaasplankje Kef
“Onze snackkaart is klein”, zegt Sophia. “Maar wat we hebben is van goede kwaliteit.” Leverworst en ossenworst van Louman bijvoorbeeld, geserveerd met augurkjes en mosterd (6 euro), brood van buurtlieveling Louf met ‘nduja boter, toast met Calabrese ansjovis en een kaasplankje met drie kazen van Fromagerie Kef.
Blije eieren
Een no-nonsense selectie, die goed past bij de heerlijk losse sfeer in het pand. “Wat is het druk”, constateert een klant. “Wat leuk zeg. Ik gun het jullie zo.” Hij is me voor: ook ik gun deze ‘blije eieren’ een dijk van een toekomst met liters lol.
