Tot 26 februari bakte Rose Déglon koekjes, taarten en cakes op z’n Frans. Inmiddels is Chez Rosie aan de Kinkerstraat 51 dicht en heeft zich een nieuwe ondernemer gemeld.
In 2023 opende Rose haar bakkerswinkel in Oud-West. Ze stal er de show met een chocosensatie: een brownie met cashewnoten en gezouten boter. Ook van haar andere bakcreaties – citroen-amandelpolentacake, aardbeientaart, banaan-pecancake – lustte ik wel pap.
Voordat de Française haar bakkerswinkel opende, had ze in Amsterdam een eigen cateringbedrijf. In onze stad kreeg ze een kind en nam ze een hond. Maar na zes jaar in Amsterdam was ze klaar om een nieuw hoofdstuk open te slaan.
Nieuw project
Rose werkt aan een project waar al haar passies samenkomen: food, reizen, lifestyle, wellbeing, natuur en ‘pure joy’. Waar in Frankrijk of in Europa ze dat wil gaan realiseren, weet ze nog niet. Eerst wil ze rust nemen met haar gezin.
Momenteel zit Rose in de Auvergne, de streek in Midden-Frankrijk waar ze is opgegroeid. Op Instagram kondigde ze aan dat ze van de zomer en wellicht het begin van de herfst weekenden in het dorpje l’Ollière gaat organiseren. Je kunt dan bij haar slapen en met haar gaan koken en bakken. Het aantal plaatsen is beperkt.
Snak je nu naar Franse zoetigheden, dan zijn er in de buurt twee alternatieven: Brioche (Bilderdijkstraat 164H) en Farine (Bos en Lommerweg 96).
Mano Bakery
Overigens zal er in het voormalige pand van Chez Rosie binnenkort ook weer gebakken worden: Mano Bakery komt eraan. De eigenaren zijn het Italiaanse stel Lara en Alex. Zij is opgeleid tot illustrator, hij had een managementfunctie. Omdat ze hun kantoorbanen zat waren, besloten ze het over een andere boeg te gooien.
Hun inspiratiebron is Lara’s opa die veertig jaar geleden een bakkerijtje opzette in een garage en dat wist uit te bouwen tot de groothandel Gardapan. Waarom zouden we dat niet proberen in Amsterdam, dachten ze. In zes maanden tijd probeerden ze zo veel mogelijk bakkerskennis op te doen en hun verhuizing naar Nederland voor te bereiden.
Als je een dezer dagen langs het pand in de Kinkerstraat loopt, kun je ze zien klussen aan hun zaak. Hun aanbod bij Mano Bakery: zuurdesembrood en viennoiserie (zoete broodjes). Met hun komst krijgt West er weer een Italiaanse bakkerij bij. Check de Italiaanse bakkersroute door West!
