De Jan Pieter Heijestraat is constant in beweging. Vooral qua horeca is het er een komen en gaan. We vertellen je over de laatste drie wisselingen.
1. Vermut, nr. 110
Bij deze bar kan de buurt terecht voor een aperitief en diner. Wanneer? Binnenkort, wat in dit geval betekent over enkele dagen. De eigenares is as we speak de puntjes op de i aan het zetten, zodat je nog tijd hebt om je voor te bereiden.
De naam Vermut is vast afgeleid van vermouth, de Franse versterkte wijn die op smaak wordt gebracht met aromatische planten en kruiden. Welke vermouth is lekker en welke stijlen zijn er? In dit artikel lees je er meer over. Laat daarna je fantasie de vrije loop: welke hapje zou je er graag bij willen eten?
Vermut komt in de plaats van Nonna, de trattoria van de bekende horecaondernemer Tijn Verstappen en acteur Thijs Boermans. Na een vernietigende recensie in Het Parool gooiden de eigenaren het over een andere boeg. Een nieuwe head chef moest het eten naar een hoger plan tillen en zowel het menu als de recepten herschrijven. Blijkbaar was dit onvoldoende om het tij te keren.
2. Vin Fou, nr. 143
In dezelfde straat waar hij al Gitane heeft (nr. 146) opent Angelo Kremmydas in september Vin Fou. De zaak is vernoemd naar een Franse mousserende wijn uit de Jura. Volgens Kremmydas wordt Vin Fou een klein restaurant met een Franse ziel. Zijn zaak zal elke dag open zijn en een compacte kaart hebben, met een wisselende daghap. Plus: “Voor elk budget iets lekkers te drinken, inclusief een mooie alcoholvrije selectie.”
De serial entrepreneur is behoorlijk op dreef. Behalve Vin Fou gaat hij in De Pijp ook nog Parea openen,een contemporary stick bar – eten op een stokje, dus. Samen met zijn twee andere restaurants – Gitane en Massalia – komt de teller dan op vier.
In het pand waar Vin Fou komt, zat jarenlang Coffee Roastery. In ons interview met eigenaar John van Dee vertelt hij waarom hij in 2009 zijn eerste koffiebar in de J.P. opende en hoe hij die uitbouwde tot een mini-imperium. Daarnaast licht hij toe waarom hij zijn laatste zaak in West sloot en wat hij nu doet.
3. Hejo Coffee, nr. 137
Dit koffietentje met maaltijden is sinds eind april in bedrijf. De core business van deze nieuwe ster aan het specialty cofffee-firmament is Javaanse koffie. Na Tuku in de Tollenstraat 57 is dit dus de tweede zaak in West die zich focust op koffie uit Indonesië.
De komst van Hejo past in een trend die ik eerder signaleerde: de nieuwste koffietenten hebben roots op Java en de Molukken. En die ontwikkeling past weer in de Indonesische wind die door de horeca in en om ons stadsdeel waait. Hier lees je daar meer over.
Wat ik zo leuk vind aan Hejo is dat hier net als bij Tuku iets te eten valt. En dan heb ik het niet alleen over zoetigheden, want die vind je bij alle koffiezaken. Welnéé, ik heb het dan over écht eten. Maaltijden, dus: bubur ayam (rijstepap met kip), bami met kip en gulai katsu, een Indonesische curry.
Ik sloeg vooral aan op de bubur ayam. Om die te krijgen, ging ik voorheen he-le-maal naar Nieuw-West, naar Mari Rasa in de Lodewijk van Deysselstraat 95. Het is overigens de tweede soort Indonesische pap die je in de J.P. kunt eten. Bij Gitane (nr. 146) serveren ze bubur ketan hitam, zwarte rijstpap met pandan, Javaanse palmsuiker, kokosmelk, mango en banaan.
Op de plek waar Hejo Coffee zit, zat voorheen het Indonesische restaurant Warnu Baru, waar ik ooit sabbelde op gefrituurde kip en rendang keurde. Hejo’s eigenaar en crew hebben van het pand een warme funky stek gemaakt, waar ze geregeld pop-ups met de Pandan Bar en andere lokale makers organiseren.
